#국물요리 비교

추어탕 장어탕 차이는 보양식 메뉴판에서 은근히 헷갈립니다. 둘 다 뜨거운 탕이고, 들깨가루나 산초, 부추, 고추가 따라오며, 든든한 한 그릇 점심처럼 보입니다. 하지만 실제로는 주재료가 다르고 국물의 질감, 향, 먹는 방식도 꽤 다릅니다. 추어탕은 미꾸라지를 갈거나 통...

장칼국수 칼국수 차이는 같은 손칼국수 계열이어도 국물의 색, 간의 방향, 먹고 난 뒤의 느낌이 꽤 다릅니다. 칼국수는 밀가루 반죽을 밀어 칼로 썬 면을 맑거나 담백한 육수에 끓여 먹는 넓은 이름입니다. 장칼국수는 그 칼국수에 고추장, 된장, 간장 같은 장 양념이 들어가...